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O Dia do Cirurgião Dentista é comemorado no dia 25 de Outubro porque em 1884, foi assinado o Decreto 9.311, que criou os primeiros cursos de Graduação de Odontologia no Brasil, no Rio de Janeiro e na Bahia. Uma portaria do Conselho Federal de Odontologia tornou a data oficial para a comemoração do Dia do Dentista Brasileiro.

Desde a vinda do príncipe-regente Dom João ao Brasil até a época em que Dom Pedro tomou posse como regente do Brasil, a profissão era exercida por barbeiros, sangradores e cirurgiões, fiscalizados pelo cirurgião-mór. Eles necessitavam de uma carta de confirmação da profissão, que era dada "aos barbeiros e sangradores", em geral, escravos. Em 1631, a lei previa uma multa a todos que "tirassem dentes" sem licença.

Em 1728, na França, Piérre Fauchard, o Pai da Odontologia Moderna, revolucionou a odontologia ao estabelecer novos conceitos, ao criar técnicas e aparelhos.

Nessa época, no Brasil, começava a exploração do ouro nas Minas Gerais, atividade que atraiu um grande número de pessoas para o local. Por isso, a Corte portuguesa nomeou José S. C. Galhardo o primeiro cirurgião-mór, ato que acabou regulamentando essa atividade profissional.

A primeira carta para dentista foi dada, em 1824, a Gregório Raphael da Silva. Em 1828, foi extinto o cargo de cirurgião-mór, passando a fiscalização para a concessão das cartas às Câmaras Municipais e à Justiça Ordinária. O Ensino da Odontologia no País foi instituído em 1880, por Vicente Cândido Sabóia, o Visconde de Sabóia, diretor da Faculdade de Medicina do Rio de Janeiro.

Na primeira turma de formados em Odontologia em 1889 destacava-se a primeira mulher Cirurgiã Dentista: Isabella Von Sydow (foto acima). Filha de alemães, Isabella nasceu em Cananéia, no Vale do Ribeira. Hoje, as mulheres representam quase 50 por cento dos estudantes de Odontologia em algumas faculdades, e as já formadas, com inscrição ativa no CFO, já dominam a área com mais de 51% do total de Cirurgiões Dentistas em 25 dos 27 estados brasileiros.